木の芽煮は山根の実と葉を、昆布としょうゆでしぐれ煮風にして細かく刻んだつくだ煮。あけびのつるや山椒の芽などを塩漬けにしていた。元来の木の芽煮を発展させたものだそう。もう一品の山椒昆布は大きめの昆布に山椒の実を混ぜて煮たもの。どちらも山椒の香りが効いたしっかりとした味付けで、ごはんのお供や茶漬けに最適！鞍馬寺の山門前にある店内には、ほかにも滋味豊かなつくだ煮が並び、お土産としても重宝されています。山口県の萩で委託栽培した夏みかんを丸ごと使った「夏柑糖」。その製法はすべて手作業。夏みかんの中味をくりぬき、しばった果汁と寒天を合わせ、再び皮に注いで固めます。さわやかな酸味、少しのほろ苦さ。ひとさじ口に入れると、どこか懐かしい夏の香りが口いっぱいに広がります。ひんやり冷やして、夏の涼を呼ぶ手土産としても喜ばれることでしょう。販売は４〜８月限定です。
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